[1]千春录,侯顺超,刘笑,等.1-MCP对芡实梗低温贮藏品质的影响[J].江苏农业学报,2015,(06):1419-1423.[doi:doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2015.06.035]
　QIAN Chun-lu,HOU Shun-chao,LIU Xiao,et al.Quality of cryopreserved gorgon stalk in response to 1-MCP treatment[J].,2015,(06):1419-1423.[doi:doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2015.06.035]
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1-MCP对芡实梗低温贮藏品质的影响()
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江苏农业学报[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
期数:
2015年06期
页码:
1419-1423
栏目:
加工贮藏·质量安全
出版日期:
2015-12-31

文章信息/Info

Title:
Quality of cryopreserved gorgon stalk in response to 1-MCP treatment
作者:
千春录1; 侯顺超1; 刘笑1; 金昌海1; 李良俊23; 陈学好23; 顾林1
(1.扬州大学食品科学与工程学院，江苏扬州225127；2.扬州大学园艺与植物保护学院，江苏扬州225009；3. 扬州大学水生蔬菜研究室，江苏扬州225009)
Author(s):
QIAN Chun-lu1; HOU Shun-chao1; LIU Xiao1; JIN Chang-hai1; LI Liang-jun23; CHEN Xue-hao23; GU Lin1
(1.College of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou 225127, China;2.College of Horticulture and Plant Protection, Yangzhou University, Yangzhou 225009, China;3.Laboratory of Aquatic Vegetable, Yangzhou University, Yangzhou 225009, China)
关键词:
芡实梗; 1-甲基环丙烯(1-MCP); 冷藏品质
Keywords:
gorgon stalk; 1-methylcyclopropene (1-MCP); cold storage quality
分类号:
S645.9
DOI:
doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2015.06.035
文献标志码:
A
摘要:
为探讨1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对芡实梗冷藏条件下贮藏品质的影响，采用0 μl/L、0.5 μl/L、1.0 μl/L、2.0 μl/L 1-MCP对芡实梗进行处理，然后置于（4±1）℃中贮藏20 d。结果显示：1-MCP处理可以降低冷藏期间芡实梗的腐烂指数和失质量率，其中1.0 μl/L、2.0 μl/L 1-MCP处理效果显著（P<0.05），但这2个处理间差异不明显；1-MCP处理使芡实梗保持较高水平的总糖、还原糖、蔗糖、黄酮、抗坏血酸含量，其中1.0 μl/L 1-MCP处理效果最显著（P<0.05）。可见，1-MCP处理可以使芡实梗保持较好的表观品质和较高的抗氧化物质含量，从而改善其冷藏品质，1.0 μl/L 1-MCP处理对芡实梗的保鲜效果最佳。
Abstract:
Suqian gorgon stalk were treated with 0 μl/L, 0.5 μl/L, 1.0 μl/L and 2.0 μl/L 1-methylcyclopropene(1-MCP) to study the effect of 1-MCP concentrations on the cold storage quality. The 1-MCP treatments reduced the rot index and weight loss rate of gorgon stalk during cold storage, the doses of 1.0 μl/L and 2.0 μl/L showing stronger effects (P<0.05) compared with CK. 1-MCP treatment maintained high levels of total sugar, reducing sugar, sucrose, total flavonoid and ascorbic acid contents, the concentration of 1.0 μl/L exhibiting the best effect (P<0.05). In conclusion, the 1-MCP treatment could maintain the apparent quality and high level of antioxidant contents of gorgon stalk during cold storage, and 1.0 μl/L was the favorable dose.

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-04-24 基金项目：江苏省基础研究计划（自然科学基金）-青年基金项目（BK20140483）；江苏省高校自然科学研究面上项目（14KJB210010）；中国博士后科学基金面上项目（2014M560451）；扬州大学科技创新培育基金项目（2014CXJ060） 作者简介：千春录（1982-），男，河南焦作人，博士，讲师，从事食品科学研究。（Tel）0514-87978050；（E-mail）clqian@yzu.edu.cn 通讯作者：顾林，（Tel）0514-87978050；（E-mail）gulin@yzu.edu.cn
更新日期/Last Update: 2015-12-31