[1]邵明华,马海建,张腾,等.基于冷冻技术的QuEChERS方法结合GC-MS测定腊肠中7种亚硝胺含量[J].江苏农业学报,2017,(04):938-944.[doi:doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2017.04.033]
　SHAO Ming-hua,MA Hai-jian,ZHANG Teng,et al.Determination of seven nitrosamines in sausages by frozen liquid-liquid extraction-QuEChERS method combined with GC-MS[J].,2017,(04):938-944.[doi:doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2017.04.033]
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基于冷冻技术的QuEChERS方法结合GC-MS测定腊肠中7种亚硝胺含量()
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江苏农业学报[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
期数:
2017年04期
页码:
938-944
栏目:
加工贮藏·质量安全
出版日期:
2017-08-30

文章信息/Info

Title:
Determination of seven nitrosamines in sausages by frozen liquid-liquid extraction-QuEChERS method combined with GC-MS
作者:
邵明华; 马海建; 张腾; 江晨舟
（上海安谱实验科技股份有限公司，上海201600）
Author(s):
SHAO Ming-hua; MA Hai-jian; ZHANG Teng; JIANG Chen-zhou
(ANPEL Laboratory Technologies Inc.，Shanghai 201600，China)
关键词:
腊肠; 气相色谱-质谱法(GC-MS); 冷冻液液萃取; N-亚硝胺类化合物
Keywords:
sausage; gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS); frozen liquid-liquid extraction; N-nitrosamines
分类号:
O657.7+1
DOI:
doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2017.04.033
文献标志码:
A
摘要:
本研究建立了气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）快速测定腊肠肉制品中7种N-亚硝胺类化合物的分析方法，建立并优化了冷冻液液萃取结合QuEChERS方法的前处理条件，考察了色谱柱、提取溶剂、固相吸附填料以及冷冻液液萃取对检测结果的影响。结果表明，优化后的检测方法操作简便，7种N-亚硝胺检出限均在0001 μg/g左右，线性范围在 0.01～050 μg/g，线性相关系数可达到0.999 2以上，回收率达到 82.20%～10515%，相对标准偏差为 2.56%～389%，重现性良好。该方法可操作性强，稳定性好，适用于肉制品中N-亚硝胺类化合物的批量检测分析。
Abstract:
In this study, an optimized analytical method of gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) combining frozen liquid-liquid extraction-QuEChERS for sample pretreatment was established for the determination of seven N-nitrosamines in sausage meat products. The limits of detections of seven N-nitrosamines were about 0001 μg/g, with the linear range of 0.01-050 μg/g, and the linear correlation coefficient more than 0.999 2. The recoveries of seven N-nitrosamines were 82.20%-10515% with the relative standard deviations of 2.56%-389%. The method is easy to operate and stabile, suitable for batch analysis of N-nitrosamines in meat products.

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2017-02-12 作者简介：邵明华（1968-），男，上海松江人，学士，工程师，研究方向为分析化学。（E-mail）shaominghua@anpel.com.cn 通讯作者：江晨舟，（E-mail）brucehom@ 126.com
更新日期/Last Update: 2017-09-01