[1]程春梅,郭衍银,陈祖满,等.采前草酸处理对西兰花采后保鲜效果及抗氧化特性的影响[J].江苏农业学报,2020,(03):694-701.[doi:doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2020.03.023]
　CHENG Chun-mei,GUO Yan-yin,CHEN Zu-man,et al.Effects of pre-harvest oxalic acid treatment on preservation effect and antioxidant capacity of post-harvest Brassica oleracea var. italica[J].,2020,(03):694-701.[doi:doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2020.03.023]
点击复制

采前草酸处理对西兰花采后保鲜效果及抗氧化特性的影响()
分享到：

江苏农业学报[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
期数:
2020年03期
页码:
694-701
栏目:
加工贮藏·质量安全
出版日期:
2020-06-30

文章信息/Info

Title:
Effects of pre-harvest oxalic acid treatment on preservation effect and antioxidant capacity of post-harvest Brassica oleracea var. italica
作者:
程春梅1; 郭衍银2; 陈祖满1; 杨震峰3
（1.浙江医药高等专科学校，浙江宁波315100；2.山东理工大学农业工程与食品科学学院，山东淄博255049；3.浙江万里学院生物与环境学院，浙江宁波315100）
Author(s):
CHENG Chun-mei1; GUO Yan-yin2; CHEN Zu-man1; YANG Zhen-feng3
(1.Zhejiang Pharmaceutical College, Ningbo 315100, China；2.School of Agricultural Engineering and Food Science, Shandong University of Technology, Zibo 255049, China;3.College of Biological and Environmental Sciences, Zhejiang Wanli University, Ningbo 315100, China)
关键词:
西兰花; 采前; 草酸处理; 衰老; 抗氧化活性
Keywords:
Brassica oleracea var. italica; pre-harvest; oxalic acid treatment; senescence; antioxidant activity
分类号:
TS225.3；S635.301
DOI:
doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2020.03.023
文献标志码:
A
摘要:
旨在研究采前喷洒草酸水溶液处理对西兰花（Brassica oleracea var. italica）采后抗氧化特性的影响，从而评价草酸处理对西兰花衰老的调控作用。结果表明，采前用20 mmol/L草酸水溶液处理西兰花可显著抑制采后西兰花丙二醛（MDA）的积累和细胞膜透性的增加（P<0.05），还可以诱导采后西兰花超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性的增强，抑制采后西兰花超氧阴离子自由基（O2·-）的生成速率和过氧化氢（H2O2）含量的上升，显著提高采后西兰花对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH）自由基的清除能力（P<0.05）。采前喷洒草酸水溶液处理可有效维持采后西兰花活性氧代谢平衡，维持其细胞膜的完整性，进而延缓西兰花采后的衰老进程，延长其贮藏期。
Abstract:
The effect of pre-harvest treatment of spraying oxalic acid (OA) aqueous solution on the antioxidant activity of post-harvest Brassica oleracea var. italica was investigated to evaluate the regulatory effect of OA treatment on the senescence of B. oleracea var. italica. The results showed that pre-harvest treatment with 20 mmol/L OA aqueous solution significantly inhibited the accumulation of malondialdehyde (MDA) and the increase of cell membrane permeability in post-harvest B. oleracea var. italica (P<0.05). Meanwhile, activities of superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) were enhanced, generation rate of superoxide anion radical (O·-2) and the increase of H2O2 content were inhibited, and the scavenging activity of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical was significantly enhanced under pre-harvest treatment of OA aqueous solution. Pre-harvest treatment of spraying OA aqueous solution can maintain the balance of active oxygen metabolism effectively, keep the integrity of cell membrane, so as to delay the senescence process and prolong the shelf life of post-harvest B. oleracea var. italica.

参考文献/References:

[1]徐超炯. 不同采前和采后因子对西兰花芥子油苷与品质的影响极其机理[D]. 杭州：浙江大学，2010.
[2]RANGKADILOK N, TOMKINS B, NICOLAS M E, et al. The effect of post-harvest and packaging treatments on glucoraphanin concentration in broccoli (Brassica oleracea var. italica)[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002, 50(25): 7386-7391.
[3]吕凤艳,王亮,郭衍银,等. O2/CO2气调对西兰花保鲜的后续效应[J]. 食品科学, 2017, 38(21): 241-244.
[4]孙志文,吕凤艳,郭衍银,等. O2/CO2气调中CO2对西兰花叶绿素降解及保鲜作用[J]. 食品科学,2016,37(18): 313-317.
[5]张怡,关文强,张娜,等. 温度对西兰花抗氧化活性及其品质指标影响[J]. 食品研究与开发,2011,32(8): 156-161.
[6]王丽娇,牟其云,李文香,等. 微真空条件对西兰花叶绿素降解与内源抗氧化性的影响[J]. 食品科学,2013,34(20): 312-317.
[7]张娜,阎瑞香,关文强,等. LED单色红光对西兰花采后黄化抑制效果的影响[J]. 光谱学与光谱分析,2016,36(4):955-959.
[8]王连伏,王美霞,刘斌,等. LED红蓝光照射对西兰花保鲜效果的影响[J]. 保鲜与加工，2017,17(3): 47-52.
[9]郭衍银,姜颜,彭楠,等. 1-甲基环丙烯和壳聚糖对鲜切西兰花活性氧代谢及保鲜效果的影响[J]. 食品科学,2012，33(18): 270-274.
[10]赵素平,刘红艳,胡花丽,等. 6-BA处理对采后西兰花呼吸途径及能量水平的影响[J]. 现代食品科技,2017,33(5): 141-147.
[11]唐欣影. ClO2缓释剂结合1-MCP处理对西兰花常温货架期保鲜作用的研究[D]. 沈阳：沈阳农业大学，2017.
[12]汤月昌,许凤,董栓泉,等. 果糖对西兰花抗氧化性及其品质的影响[J]. 现代食品科技,2015,31(4): 164-169,293.
[13]梁春强，吕茳，靳蜜静,等. 草酸处理对采后猕猴桃冷害、抗氧化能力及能荷的影响[J]. 园艺学报，2017，44(2)：279-287.
[14]赵建华，李浩霞，安巍，等. 外源草酸处理对采后枸杞果实活性氧代谢的影响[J]. 江苏农业学报,2009,25(2): 399-402.
[15]ZHU Y Y, YU J, BRECHT J K, et al. Pre-harvest application of oxalic acid increases quality and resistance to Penicillium expansum in kiwifruit during postharvest storage[J]. Food Chemistry, 2016,190: 537-543.
[16]MARTNEZ-ESPL A, GARCA-PASTOR M E, ZAPATA P J, et al. Preharvest application of oxalic acid improves quality and phytochemical content of artichoke (Cynara scolymus L.) at harvest and during storage[J]. Food Chemistry, 2017,230: 343-349.
[17]RAZAVI F, HAJILOU J. Enhancement of postharvest nutritional quality and antioxidant capacity of peach fruits by preharvest oxalic acid treatment[J]. Scientia Horticulturae, 2016,200: 95-101.
[18]邓建军,毕阳,谢东锋,等. 草酸处理对厚皮甜瓜采后病害及果实品质的影响[J]. 甘肃农业大学学报,2008,43(1): 82-86.
[19]邹琦. 植物生理生化试验指导[M]. 北京: 中国农业出版社,1995: 30-32.
[20]李园园,王莉,周梦洁,等. 2,4-表油菜素内酯对草莓果实贮藏品质及抗氧化活性的影响[J]. 食品科学,2018,39(1): 279-284.
[21]郭香凤,向进乐,李秀珍,等. 贮藏温度对西兰花净菜品质的影响[J]. 农业机械学报,2008,39(2): 201-204.
[22]赵世杰，刘华山，董新纯. 植物生理学实验指导[M]. 北京: 中国农业科技出版社,1998: 56-124.
[23]中国科学院上海植物生理研究所,上海市植物生理学会. 现代植物生理学实验指南[M]. 上海: 上海科学技术出版社,1999: 302-322.
[24]侯珲,周增强,王丽. 草酸、水杨酸及BTH对甜瓜体内几种防御酶活性的影响[J]. 中国农学通报,2016,32(30): 171-175.
[25]朱丽琴,张伟,汪伟,等. 外源草酸对辣椒保鲜效果和抗氧化防御系统的影响[J]. 江西农业大学学报，2013,35(3): 521-524.
[26]郑小林. 外源草酸对水果的保鲜效应及其机制研究进展[J]. 果树学报,2010,27(4): 605-610.
[27]沈玫,王琪,赵宇瑛,等. 外源草酸对冷藏绿竹笋的保鲜效果及其生理基础[J]. 园艺学报,2013,40(2): 355-362.
[28]郑小林,陈燕,敬国兴,等. 草酸处理对杧果采后果实AsA-GSH循环系统的影响[J]. 园艺学报，2011,38(9): 1633-1640.
[29]TIAN S P, QIN G Z, LI B Q. Reactive oxygen species involved in regulating fruit senescence and fungal pathogenicity[J]. Plant Molecular Biology, 2013,82(6): 593-602.
[30]张焕新，郑义，殷玲，等． 白背三七黄酮类化合物的提取及抗氧化性评价[J].江苏农业学报，2019，35（4）：933-939.
[31]李芬芳，马艳弘，赵密珍，等．响应面优化提取草莓多酚及其抗氧化活性研究[J]．江苏农业科学，2018，46(1)：141-145.
[32]赵曾菁，宋奇琦，赵虎，等.模拟霜冻条件对黄瓜幼苗生长及抗氧化酶活性的影响[J].南方农业学报，2018,49（4）：757-762.
[33]RAZZAQ K, KHAN A S, MALIK A U, et al. Effect of oxalic acid application on Samar Bahisht Chaunsa mango during ripening and postharvest[J]. LWT-Food Science and Technology, 2015,63(1): 152-160.
[34]WANG Z, CAO J K, JIANG W B. Changes in sugar metabolism caused by exogenous oxalic acid related to chilling tolerance of apricot fruit[J]. Postharvest Biology and Technology, 2016(114)：10-16.
[35]HUANG H, JING G X, GUO L F, et al. Effect of oxalic acid on ripening attributes of banana fruit during storage[J]. Postharvest Biology and Technology,2013，84：22-27.

相似文献/References:

[1]罗淑芬,胡花丽,周宏胜,等.不同温度条件下薄膜包装对西兰花采后品质的影响[J].江苏农业学报,2019,(02):420.[doi:doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2019.02.024]
　LUO Shu-fen,HU Hua-li,ZHOU Hong-sheng,et al.Effects of packaging films on postharvest quality of broccoli at different temperatures[J].,2019,(03):420.[doi:doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2019.02.024]

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2019-12-16基金项目：浙江省重点研发计划项目（2019C02079）；浙江省重中之重学科开放基金资助项目（KF2017009）作者简介：程春梅（1979-），女，山东菏泽人，硕士，副教授，主要从事果蔬贮运保鲜及食品质量安全检测工作。（E-mail）chchm79@163.com
更新日期/Last Update: 2020-07-14