[1]王才林,张亚东,朱镇,等.优良食味半糯粳稻品质标准的研制与应用[J].江苏农业学报,2022,38(01):1-8.[doi:doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2022.01.001]
　WANG Cai-lin,ZHANG Ya-dong,ZHU Zhen,et al.Development and application of quality standard for semi-glutinous japonica rice with good taste[J].,2022,38(01):1-8.[doi:doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2022.01.001]
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优良食味半糯粳稻品质标准的研制与应用()
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江苏农业学报[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
38
期数:
2022年01期
页码:
1-8
栏目:
遗传育种·生理生化
出版日期:
2022-02-28

文章信息/Info

Title:
Development and application of quality standard for semi-glutinous japonica rice with good taste
作者:
王才林; 张亚东; 朱镇; 赵春芳; 魏晓东; 陈涛; 赵庆勇; 赵凌; 姚姝; 周丽慧; 路凯; 梁文化
（江苏省农业科学院粮食作物研究所/江苏省优质水稻工程技术研究中心/国家水稻改良中心南京分中心，江苏南京210014）
Author(s):
WANG Cai-lin; ZHANG Ya-dong; ZHU Zhen; ZHAO Chun-fang; WEI Xiao-dong; CHEN Tao; ZHAO Qing-yong; ZHAO Ling; YAO Shu; ZHOU Li-hui; LU Kai; LIANG Wen-hua
（Institute of Food Crops, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences/Jiangsu High Quality Rice Risearch and Development Center/Nanjing Branch of China National Center for Rice Improvement, Nanjing 210014, China）
关键词:
半糯粳稻; 优良食味; 品质; 标准
Keywords:
semi-glutinous japonica rice; good eating quality; quality; standard
分类号:
S511
DOI:
doi:10.3969/j.issn.1000-4440.2022.01.001
文献标志码:
A
摘要:
优良食味半糯粳稻是指稻米直链淀粉含量为8%～13%，含有低直链淀粉含量的Wx等位基因（如Wxmp、Wxmq、Wxmv等）、食味值在80分以上的粳稻。现行国家标准和行业标准均没有关于半糯粳稻品质评价的具体指标，亟需制订优良食味半糯粳稻的品质标准。在调研中国关于粳稻稻谷和粳稻稻米现有国家和行业标准、分析近4年已审定和参加区域试验的半糯粳稻品种（系）品质的理化指标的基础上，制定了优良食味半糯粳稻品质标准，为半糯粳稻品种的选育、鉴定、评价和推广提供理论依据。
Abstract:
Semi-glutinous japonica rice with good eating quality is a kind of japonica rice with amylose content of 8%-13%, Wx alleles (Wxmp, Wxmq, Wxmw, etc.) for low amylose content and taste value above 80 points. The current national standards and industry standards have no specific indicators on the quality evaluation of semi-glutinous japonica rice, so it is urgent to formulate quality standards for semi-glutinous japonica rice with good taste. Based on the investigation of the existing national and industrial standards of japonica rice, and the analysis of the physicochemical indices of semi-glutinous japonica rice varieties approved and participated in regional trials in recent four years, the quality standards of semi-glutinous japonica rice with good taste were formulated, so as to provide theoretical basis for the breeding, identification, evaluation and promotion of semi-glutinous japonica rice varieties.

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2021-05-05基金项目：现代农业产业技术体系项目（CARS-01-62）；江苏省种业创新基金项目（PZCZ201703）；江苏省农业科技自主创新基金项目[CX（20）2002]作者简介：王才林，（E-mail）clwang@jaas.ac.cn
更新日期/Last Update: 2022-03-04